Tortilla de Patatas. Potato Omelet

A potato omelet. It may be Spain's most famous dish next to Paella.

Ingredientes para 6 personas

1 kilo de patatas.
9 huevos.
1 cebolla mediana.
Aceite de oliva.
Sal.

Poner al fuego una sartén honda con abundante aceite y cuando está caliente, echar las patatas, peladas y cortadas en láminas pequeñas y la cebolla cortada en juliana, salar y tapar la sartén. Mantener el fuego no muy fuerte, para que las patatas y la cebolla, se cuezan en el aceite. Cuando estén bien blandas y ligeramente doradas, pero antes de que se frían del todo, sacar de la sartén y escurrir el aceite.
En un bol batir los huevos, hay quien recomienda batir primero las claras, casi hasta punto de nieve, añadir luego las yemas y seguir batiendo hasta conseguir una buena mezcla. Yo bato los huevos a la manera clásica, con un tenedor, pero se puede hacer con un batidor manual, yo no lo haría con la batidora eléctrica.
Echar las patatas y la cebolla sobre los huevos batidos y remover bien para que quede todo bien mezclado. Rectificar de sal.
Poner al fuego una sartén, que tenga un buen fondo para que no se pegue, echar dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente, mover la sartén para que quede bien aceitada, entonces echar la mezcla de huevos, patatas y cebolla y extenderla bien. Bajar el fuego y mover con movimientos circulares para que la tortilla "baile" y no se pegue. Dejar cocer hasta que se vea que empieza a burbujear.
Dar la vuelta a la tortilla (aparte de otras connotaciones), tiene un arte, yo se la doy con un plato llano, pero se puede usar una tapadera plana, e incluso hay artilugios de aluminio o de cerámica para voltear tortillas.
Si la sartén ha quedado muy seca, echar otras 2 cucharadas de aceite y cuando esté bien caliente, echaremos de nuevo la tortilla, dejándola resbalar cuidadosamente, desde el plato a la sartén. Bailarla de nuevo con movimientos circulares y dejarla cocer entre 1 y 2 minutos, dependiendo del gusto de los comensales, pues a unos les gusta que quede tostada por fuera y casi cruda por dentro y por el contrario a otros les gusta bien cocida. Hay quien emplea la prueba de pinchar con un palillo de dientes y cuando salga seco ya estará.

Tortilla de patatas, tortilla española

Patatas bravas

Ingredientes:
* Patatas,
* 2 cucharadas de harina,
* 2 cucharadas de vinagre,
* una guindilla,
* 1/4 litro de agua,
* pimentón ,
* sal y aceite.

Método: En un cazo se pone un poco de aceite, la harina, un poco de pimentón, añadir agua poco a poco, mezclar bien, sin grumos , poner el resto de los ingredientes y dejar cocer diez minutos. Las patatas se cortan gorditas y se fríen de forma que queden doraditas por fuera y hechas por dentro, para conseguir esto, que depende también de la clase de patata, lo mejor es al principio no poner el aceite muy caliente para que se hagan bien y después aumentar el calor para que se doren.

Patatas Bravas

Arroz con verduras. Receta Arroz.

Ingredientes:

* 250 grs de arroz
* 1 cebolla mediana
* 3 zanahorias grandes
* 1/2 pimiento verde
* Salsa de tomate (3 cucharadas)
* 1 cucharada de ketchup
* Aceite de oliva (4 cucharadas)
* Sal y pimienta al gusto

Cómo hacerlo:

Se pone a hervir agua abundante en una cazuela. Una vez que éste comienza a hervir se añade todo el arroz, y se le deja cocer durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, se escurre y se reserva.

Por otra parte se realiza la salsa de verduras a la cual se añadirá más tarde el arroz. En una sartén honda, se pone el aceite y la cebolla picada en cuadraditos. Mientras ésta se hace lentamente, se pelan,lavan y pican las zanahorias. Seguidamente se incorporán a la sartén. Se lava y corta en daditos el pimiento y se incorpora a la mezcla anterior. Se deja rehogando unos 10 minutos.

Seguidamente se incorpora el tomate, el ketchup, la sal y la pimienta. Por último, se añade el arroz. Se remueve lentamente, y se sirve caliente.

Receta Arroz, negro o blanco.

Cuscus Vegetariano

Cuscus con frutos secos

Ingredientes:

• anacardos crudos troceados
• almendras
• pasas
• semillas girasol y calabaza
• avellanas
• cuscus
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• agua

Preparación:

Tostar todos los frutos secos hasta quedar dorados.
Hervir la misma cantidad de agua que de cuscus a servir, al agua añadir una pizca de sal y de aceite, una vez el agua hervida, retirar del fuego y verter el cuscus, tapar el cuscus con filme de plástico durante cinco minutos hasta haber absorbido toda el agua. Una vez hecho, poner el cuscus en la sartén junto con los frutos secos dorados y revolver con un poco más de aceite y con las pasas durante unos minutos.

El cuscus es un buen acompanante de todo tipo de comidas, como el tofu, el seitán, con ensaladas, verduras, etc

Receta cuscus, para cocinar cuscus! Esto no es cucus con pollo, es cuscus vegetariano!

Crème Caramel

Crème Caramel
1 cup sugar
1 3/4 cup milk
4 eggs
1/4 tsp salt
1 tsp vanilla (I used 1/4 vanilla bean)

Preheat oven to 325. Heat 1/2 cup of sugar in a skillet on medium-high heat until light brown***. Pour into round pan and swirl around to coat the bottom. Let that cool.
Mix the rest of the sugar, milk, eggs, salt and vanilla in a large bowl. Pour over caramel mixture in pan. Now put your pan into a larger pan that you can fill with water. You want to fill it up enough to reach half way up the sides of your pan of custard. Bake it for 50-60 minutes.
Cover and chill for at least 3 hours. To get it out, slide your knife around the edges and invert it on a plate.

Like a rolling stone...

Like a rolling stone...
How does it feel
To be on your own
With no direction home
Like a complete unknown
Like a rolling stone?

-Bob Dylan

Crema de chocolate

Crema de chocolate

Ingredientes

Chocolate en polvo o cacao: 100 gr.
Azúcar: 50 gr.

Pasos

Verter 1/4 litro de agua en una cazuela.
Agregar el azúcar y el chocolate.
Remover.

Colocar la cazuela sobre la llama del gas.
Hervir a fuego lento durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Retirar y dejar enfriar por completo.
Ideal para acompañar helados y bizcochos.


tarta fuente chocolate fabrica postre receta chocolate torta pastel hot

Bienvenidos a Recetas Vegetarianas

Bienvenidos a Recetas Vegetarianas, aquí podras leer todo lo que se me vaya ocurriendo sobre la cocina vegetariana, desde lo que cómo muchos días hasta los platos más raros y exquitos que pueda conocer. La dieta vegetariana está teniendo un gran auge en nuestra vida del siglo XXI bien ya sea por motivos morales o de salud por lo que intentaré hablar de las diferentes dietas, del arroz, de calorias, de cursos... espero que mis recetas os gusten ;)