lenteja, 250 gramos | arroz, 100 gramos |
cebolla grande, 1 unidad | diente de ajo, 2 unidades |
panceta entreverada, 100 gramos | chorizo, 100 gramos |
pimentón dulce, 1 cucharada | hueso de jamón, 1 unidad |
aceite de oliva, 2 cucharadas | sal, al gusto |
Remojar las lentejas unas 4 horas. Escurrir las lentejas, ponerlas en una olla, cubrirlas con agua, añadir la panceta, el hueso de jamón y el chorizo, salar y dejar cocer unas 30 minutos.
Mientras tanto, pelar y picar la cebolla y los ajos muy menudos. Sofreír en la sartén con el aceite la cebolla y los ajos, incorporar la cucharada de pimentón dulce, darle unas vueltas con una cuchara de madera y verter en la olla con las lentejas.
Agregar el arroz y continuar cociendo hasta que las lentejas y el arroz estén completamente cocidos.
